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在世界贸易组织（zhī）(WTO) 的各种协议（yì）中,有关贸易（yì）的知识产权协议(TRIPS) 直接涉及（jí）葡萄与葡萄酒行（háng）业, 但重点只涉（shè）及葡萄（táo）酒的地理标志（zhì）(即原（yuán）产地（dì）)及其保护, 而另外3个协议则（zé）是通过（guò）国际行为规范（fàn）间接涉及到葡萄酒的国际（jì）贸易, 它（tā）们是卫生和植（zhí）物保护协议、贸易技术（shù）壁垒协议和纠纷处理协议[1,2]。
因此, 在加入WTO后, 中国葡萄与葡萄酒行业的最重要的工作, 就（jiù）是加（jiā）速推进我国葡萄酒地理标志及其保护（hù）体系的（de）建（jiàn）立（lì）和（hé）完善。在有关葡萄酒的（de）标准方面, WTO基本采用了国际葡（pú）萄（táo）与葡萄酒组织(OIV) 的（de）标（biāo）准。根据OIV的规定, 每（měi）一地（dì）理标志葡萄酒的标准必（bì）须包括: 生（shēng）产区域（yù）;葡（pú）萄（táo）品种结构（gòu）;葡萄原（yuán）料的（de）最低含糖量;单位（wèi）面积产（chǎn）量; 种（zhǒng）植（zhí）方式（shì）, 特别（bié）是最小种植密度和整形（xíng）方（fāng）式; 酿造方法; 分析和感官检验（yàn）; 标签标准; 质（zhì）量（liàng）控（kòng）制。此外, 这些标准（zhǔn）还必（bì）须与（yǔ）相应（yīng）的国际标准或国（guó）家标（biāo）准相适应, 同（tóng）时还应建立与这些标准相（xiàng）适应的官方认可的监控（kòng）和质量监督体（tǐ）系[3]。
一（yī）、地理标（biāo）志
(Geographical Indication)的定义
WTO在（zài）有关（guān）贸易（yì）的知识产（chǎn）权(TRIPS) 协议中（zhōng）,对地理标（biāo）志的（de）定义为（wéi）: 原（yuán）产于某一（yī）成员国领（lǐng）土或该领（lǐng）土上某个地（dì）区或某一地点的产品（pǐn）的（de）鉴别标志; 标志产品的质量、声誉或其它确定的特性主要决（jué）定于其原产地。因此, 地理标志首先是（shì）用于（yú）鉴别（bié）某一（yī）产（chǎn）品的产地(Geographical Origin) ,即其是该产品（pǐn）的产（chǎn）地标志。历史（shǐ）证明, 人们常常将地理标志与（yǔ）商标相混淆（xiáo）, 虽然两者之间存在着（zhe）根本（běn）的（de）区（qū）别（bié）。商标,通（tōng）俗地讲,就是商品（pǐn）的（de）牌子, 它（tā）是区别商品生产（chǎn）者、经营者和商品（pǐn）不（bú）同质量（liàng）的一种专用（yòng）标志（zhì）, 属于企业专用; 商标的概（gài）念只从属（shǔ）于人, 从（cóng）属（shǔ）于人（rén）的创造力和人的工作,而与地（dì）域、气候、土（tǔ）壤等自然条件无直接关系（xì）。而地理标志（zhì）,简单地讲,就是商品产地的标志。它是（shì）区别商品产地从而区（qū）别由之而来的（de）商品风格、特征的专用标志, 通常不能属于某一企业专用, 因为如果在（zài）某一地理标志所限定（dìng）的地域内有多（duō）个企业生产（chǎn）同一种产品, 那么该地（dì）理（lǐ）标志（zhì）可（kě）以被这些企（qǐ）业同时使用; 地理（lǐ）标志的概念不仅从属（shǔ）于人（rén）、从属于人的创造（zào）力和人的工作, 更重要的是（shì）还从属于地域（yù）、气候、土壤等自然条件[2,3]。
对于所有（yǒu）的（de）自然产品而言, 构成它（tā）们的质量因素有两类: 一（yī）是原产地,即特殊的自然因素; 二是与产地的特殊性相结合的技（jì）术, 即人为因素。原产地通（tōng）过小（xiǎo）气（qì）候或环境（jìng）条件和（hé）历史或（huò）社会（huì）氛（fēn）围(特有原料、生产和消（xiāo）费习惯等) 的影响,从而在该原产（chǎn）地产生（shēng）制（zhì）作相应特（tè）产的特殊工艺。我们知道, 葡萄酒（jiǔ）是人（rén）和自（zì）然关系的产物, 是人在一定的气候（hòu）、土壤等生态（tài）条（tiáo）件下, 采（cǎi）用（yòng）相应的栽培技（jì）术, 种植某（mǒu）一(些)葡萄品种, 并通（tōng）过相应的（de）工艺进行酿造的结果。所（suǒ）以, 原产地（dì）的生态条件、葡萄品种以及当地人们所采（cǎi）用的栽培、采收、酿造方式等,必然地（dì）决定了（le）葡萄酒的质量（liàng）和风格（gé）[3]。这些就是建立葡萄酒地理标志（zhì）的基础。虽然地理标志与（yǔ）商标具有（yǒu）完全不同的概念内涵, 但（dàn）在产品的商品（pǐn）化过程中, 特（tè）别是（shì）在葡萄酒的商品化过程中, 地理（lǐ）标志所（suǒ）起（qǐ）的作（zuò）用并不亚于商标。对于很多产品,如著名的（de）波（bō）尔多（duō）葡（pú）萄酒,产地是质量的决定性因素, 这些产品从生产国出（chū）口到其（qí）它很（hěn）多（duō）国家。在这种情况下, 决定消费者选（xuǎn）择的主要依据常常是这些产品的地理标志。例如, 我们在决定购买波尔（ěr）多葡萄酒（jiǔ）时, 就只注意（yì）它的产地是不是波尔多（duō）, 而不管它的生产厂家或它（tā）的商（shāng）标。正（zhèng）如WTO所表述的一样, 对地理标志的保护、防止（zhǐ）假冒或使用不符,属于保护工业产权（quán）的一部（bù）分（fèn）。
二、中国葡萄酒的地理标志（zhì）与标准体（tǐ）系
由上述分（fèn）析可知, 为（wéi）了使中国葡萄酒（jiǔ）行业在新世纪实现持续、快速、健康的发展,就必须（xū）建（jiàn）立并（bìng）实施葡（pú）萄（táo）酒的（de）地（dì）理标志及（jí）其保护系（xì）统（tǒng）。该（gāi）系统应包括以下方面的内容[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄原料生产（chǎn）区域必（bì）须规定葡萄原料的（de）生（shēng）产区域, 该区域（yù）的（de）气（qì）候条件应相对一致。为了便（biàn）于（yú）消费（fèi）者认同（tóng）, 生产区域的名称（chēng）最好（hǎo）使（shǐ）用如省（shěng）、市、县等现存的行（háng）政区域的名称; 即使有时某一（yī）名（míng）称并不能（néng）完全代表它所覆盖的范围。以后（hòu）再（zài）逐渐定义质量水准高于大区（qū）域平均水（shuǐ）平的更小（xiǎo）的地域名称。
(2) 葡萄酒的生产区域（yù）根据目前的状况, 应强制性地要求（qiú）各（gè）葡萄（táo）酒生产商必须在有关葡萄产
区进行葡萄酒的酿造或生（shēng）产。
(3) 品种必须禁止使用一（yī）些劣质的（de）葡萄（táo）品种酿造地理标志葡萄酒(劣质品种只能用于生产普通（tōng）葡萄酒) ,这样可促进优良（liáng）葡萄品种的推广。同时应限制那些只能生产某一类葡萄酒的葡萄品（pǐn）种(例如只能（néng）酿造（zào）白葡萄酒的玫瑰香) ; 还应限制某些葡萄品（pǐn）种在某类葡萄酒中的比例（lì）(如白色品种在红葡萄酒中的比例最多不能高于20%) 。在标签上（shàng）,可以标注主要的葡萄品种, 但不（bú）能超过3个, 其（qí）顺序按其在葡萄酒中比（bǐ）例由大到小排（pái）列; 所（suǒ）标（biāo）注的葡萄（táo）品种（zhǒng）必须占其葡萄（táo）酒比例的80%以上。
(4) 葡萄（táo）原料的质量必（bì）须定（dìng）义（yì）葡萄（táo）原料采收（shōu）时的最低质量标准（zhǔn）。根据（jù）目前（qián）的实际情况, 可规定其采收（shōu）时（shí）的最低含糖量不能低于170g/L。
(5) 单位面积（jī）产量 在起步阶段, 为了避免给（gěi）生产（chǎn）者带（dài）来太大的（de）压力, 可（kě）在地理标（biāo）志葡萄酒的（de）计划中（zhōng）不包括（kuò）这一指（zhǐ）标。但是, 每一个地理（lǐ）标志葡萄酒产区应研（yán）究当（dāng）地的气（qì）候（hòu）条件（jiàn）, 以便逐渐确（què）定当（dāng）地每个（gè）葡萄品（pǐn）种的最（zuì）佳（jiā）单位面（miàn）积产量, 并（bìng）将该指标逐步加入到（dào）其（qí）地理标志（zhì）葡萄酒的规（guī）定当中去。过低的产量并不（bú）一定是（shì）葡萄酒高（gāo）质量的因素, 特（tè）别是当要生产果（guǒ）香味浓（nóng）的（de）葡萄酒时。所以（yǐ）应寻求产量（liàng）与所要（yào）生产的葡（pú）萄酒类型的质量之间的最佳平衡点, 并在条件成熟时加（jiā）以规定。
(6) 酿造工（gōng）艺 葡萄（táo）酒具有（yǒu）高贵产品的形象,而（ér）且非（fēi）常（cháng）接近自然。因（yīn）此,“化学方法”越多就越可能（néng）破（pò）坏（huài）其高贵的形（xíng）象,并（bìng）降低（dī）其（qí）质量。在酿酒时,质量较差、需要（yào）使用（yòng）较多成分调（diào）整的（de）葡萄原料只能用于生产普通葡萄酒。因（yīn）此, 应规定并定义（yì）一系列允许使用（yòng）的工艺处理方（fāng）法。在此方（fāng）面, 最好参照OIV的规定,以便使工（gōng）艺规（guī）范同国际（jì）接轨（guǐ）。
(7) 年（nián）份葡（pú）萄酒（jiǔ）的年（nián）份与产地（dì）具有同等重要的（de）地位, 所以必（bì）须标注葡萄酒的酿造年份。而标志年份以外的葡萄酒的比例（lì）必须（xū）作如下限制: 标志年份前一年的葡萄酒最多不能超过20%; 标注（zhù）年份前两年的葡萄酒（jiǔ）最（zuì）多不能（néng）超（chāo）过10%; 标志（zhì）年份的葡萄酒不能低（dī）于（yú）80%。
(8)理（lǐ）化分（fèn）析标准 可参（cān）照使用（yòng）OIV的标准。在（zài）卫生指标方（fāng）面,除食（shí）品通用标准（zhǔn）以外（wài）,还应对SO2的含量作出更为严格的（de）规定。因为SO2 不仅影响人（rén）体健康,而且影响葡萄酒的感（gǎn）官质量。此（cǐ）外（wài）,较低的SO2 含量也是葡萄原料质量与葡萄酒酿造工艺良好的标志。
(9) 感（gǎn）官（guān）质量葡萄酒的感官质量应由感官分析专家组(品尝组)通（tōng）过品尝的（de）方（fāng）式（shì）进行鉴定（dìng）。各地理标（biāo）志产区应设有由生产商的专家及有关方面的专家组成的感官（guān）分析专家组, 以（yǐ）对当地的（de）地理（lǐ）标志葡（pú）萄酒进（jìn）行感官质（zhì）量鉴定。
(10) 标签（qiān） 只有完全符合上述（shù）要求的葡萄酒才能标注（zhù）地理标志葡萄酒（jiǔ）的标志。在标（biāo）签上, 其产地名称的字体（tǐ）必须足够大, 以使（shǐ）消（xiāo）费者一眼就能看见。年份的字（zì）体也应与（yǔ）产地名称一（yī）样大（dà）小。酿造地点和装瓶地点也应在标（biāo）签上标注。
2. 组织工作
葡萄酒的地理标志及其保护系统实施成（chéng）功的关键是（shì）行业（yè）专家的参与。因此,应组（zǔ）织有关（guān）葡（pú）萄学、葡（pú）萄酒学、法律和知识产权专（zhuān）家, 以及相关地区的有关管理部门、企业代表,成立相应的（de）委员会。应向所有的（de）葡萄酒生产商宣传地理标志葡萄（táo）酒, 并同时发出（chū）调查（chá）表, 以便于葡萄酒生产者的参与, 同时也有利于（yú）了解生产者想要（yào）注册的地理标志葡（pú）萄酒（jiǔ）的（de）产量（liàng）及其它基本情况。地理标志（zhì）葡萄酒的宣传内容必须包括地理（lǐ）标志的目的、地理标志葡（pú）萄酒（jiǔ）的地理范围、允许种植（zhí）的葡萄品种、工艺措施及质量分（fèn）析方法。调查（chá）表中（zhōng）也应有上述内容, 同时包括各酒厂（chǎng）可能注册的地理标志葡萄酒的产（chǎn）量。很显然, 最后应（yīng）有（yǒu）一个相（xiàng）对独立并有能（néng）力的（de）组织机构（gòu）来组织实施（shī）。
3. 监控
监控（kòng）是地理（lǐ）标志（zhì）葡萄（táo）酒实施过程中最费（fèi）钱、最难实施和最容易（yì）出问题的一步。
(1) 来源、品种、年份 应预先与所有的（de）地理（lǐ）标（biāo）志葡萄酒生产（chǎn）者以及他（tā）们的原料提供者根据上述要（yào）求建（jiàn）立相应的地理标志葡萄（táo）酒的（de）基础资料。葡萄原料生产者应提前申（shēn）报用于地理标志葡萄酒（jiǔ）的葡萄园（yuán）及其预计单（dān）产,包括地点、面积、品种和产量等。如果酒（jiǔ）厂在收购葡萄（táo）原料以前没有（yǒu）与果（guǒ）农签订合同, 则应由果农进（jìn）行申报。但葡萄（táo）酒地（dì）理标志（zhì）系统开始实施（shī）时, 为（wéi）了简便（biàn）起见, 可以地（dì）区为单（dān）位进行（háng）申报（bào）(如葡（pú）萄果（guǒ）农协会) 。但酒厂应（yīng）提供（gòng）所收购的葡萄量的正式（shì）发票（piào）。另外, 在酒厂的一（yī）切工艺处理以及原酒去向都应有详细的记录（lù）, 以保（bǎo）证地理标（biāo）志葡萄（táo）酒的酿造（zào）及（jí）原酒的买卖等（děng）整个（gè）过程（chéng）都在监控之下。在整个过程中, 地理标（biāo）志葡（pú）萄酒的检查员可随时进行检查监督（dū）。
(2) 理化分析有关的理化分析可简单（dān）地在（zài）地（dì）理标志葡萄（táo）酒投放市场以前, 由地区级的相关单位进行。
(3)感官分析感官（guān）分析组(品（pǐn）尝组)由各当地生产（chǎn）厂的经过训练并且有经（jīng）验的（de）代表(品尝（cháng）员（yuán）) 和
少量的外（wài）地品尝员（yuán）组成（chéng）, 但品尝组（zǔ）的（de）组（zǔ）长则应由（yóu）上一（yī）级（jí）的品尝组派出的（de）专家担任。品尝组（zǔ）应预（yù）先（xiān）定义当地各种地理标志葡萄（táo）酒的质量特征。
三、做好（hǎo）实施（shī）葡萄酒地理标志的相关工（gōng）作
必（bì）须在全（quán）国范（fàn）围内对地理标志（zhì）葡萄酒（jiǔ）进（jìn）行广泛的宣传, 以使消费者了解（jiě）什么是地理标志葡萄酒、有哪些地理（lǐ）标志葡萄酒及其（qí）相应的质（zhì）量特（tè）征（zhēng）。没有消费者的理解和参与, 地理标志葡萄酒系统的建立就不可能获得成功。所以, 在地理标志葡（pú）萄酒的（de）初创阶段,向消（xiāo）费者宣传地理标（biāo）志最为重要（yào）。地理标志葡萄酒标准（zhǔn）体系的发展必须包（bāo）括4个方面: 允许（xǔ）种植的葡（pú）萄品种（zhǒng）、地理标志葡萄酒的地（dì）理范围（wéi）、原（yuán）料（liào）质量和葡萄酒的感官质量。对这（zhè）4方面的规定（dìng）, 应根据地理（lǐ）标志（zhì）葡（pú）萄酒标准体系实（shí）施的情况（kuàng）及（jí）相应的研究（jiū）结果,不断完善并予以提高。每（měi）个地理标志（zhì）葡萄（táo）酒的产地, 都应（yīng）逐（zhú）步建立相应的研究中心, 以（yǐ）研究（jiū）当地的特殊问题, 并宣（xuān）传其地理标志（zhì）葡萄酒。中（zhōng）国（guó）目前（qián）要想（xiǎng）建立葡萄酒（jiǔ）的地理标志（zhì）及其保护系（xì）统, 必须（xū）首先（xiān）废止《半汁葡萄酒》标（biāo）准, 而将GB/ T15037- 94《葡萄（táo）酒》标（biāo）准升为强制性标准, 同时需要建立与有关（guān）国际标准相适应（yīng）的葡萄酒工艺标准（zhǔn）、原（yuán）料标准（zhǔn）、添加物标准、分（fèn）析和感官标准及标签标准等。在（zài）此基础上（shàng）,根据不同的情况,实（shí）施葡萄酒地理标（biāo）志法（fǎ）规。由于（yú）中（zhōng）国（guó）历史悠久、地域辽阔、生（shēng）态（tài）种类多样,在多种农业食品（pǐn）和（hé）相关（guān）产（chǎn）品方面, 为地理（lǐ）标志产（chǎn）品（pǐn）的（de）生产提供了优越（yuè）的生态和人文（wén）条件。因此在目前新（xīn）一轮WTO的TRIPS谈判中, 应（yīng）推动WTO扩大地（dì）理（lǐ）标志附加产品范围（wéi）,如白酒、茶叶（yè）、中药（yào）等等。必须首先建（jiàn）立和完善中国（guó）的地理标（biāo）志及其保护（hù）系统, 并（bìng）且获（huò）得（dé）消费（fèi）者的理解和支（zhī）持, 才有利于中国参与（yǔ）WTO有关（guān）地理标志产品多边（biān）注（zhù）册系统的谈判。
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